Dort S Hořké čokolády A Chilli

Návrat ke starému favoritu. Tento bohatý čokoládový dort má opravdu něco do sebe.

Dezerty

Přísady

Na těsto

  • 200g hladké mouky
  • 1 ½ polévkové lžíce kukuřičné mouky
  • 1 vejce, rozšlehané
  • 130g másla, utřeného
  • 90g cukru krystal
  • Několik kapek vanilkového extraktu
  • 50g Tmavé čokolády na polevu

Na náplň

  • 100g hořké čokolády (50% kakaa)
  • 200g hořké čokolády (60% kakaa)
  • 300ml smetany ke šlehání
  • 150ml mléka
  • 1 celé vejce
  • Žloutek z 1 vejce
  • ½ čajové lžičky rozdrceného chilli

Postup (odklikněte si splěné úkoly)

1. Na přípravu krému, smíchejte máslo s cukrem a vanilkou pomocí Allure ručního mixéru, přidejte vajíčko a důkladně vyšlehejte.
2. Proceďte hladkou mouku i kukuřičnou mouku do mísy a vše smíchejte do tuhého těsta. Zabalte těsto do fólie a nechte chladnout po cca 30 minut.
3. Když je těsto ztuhlé, rozválejte ho na pomoučeném válu na šířku cca 5 mm, dejte do koláčové formy o průměru cca  22cm, potom vložte do lednice a nechte chladit po cca 10 minut, zbylé těsto můžete zamrazit.
4. Předehřejte troubu na 210°C, 190°C horkovzdušnou troubu, plynový sporák na stupeň 6, na těsto ve formičce rozprostřete pečící papír a na něj tzv. „baking beans“ (keramické kuličky, které slouží jako závaží, když se peče koláč, do kterého se až po vychladnutí bude dávat náplň).
5. Položte na předehřátý pečící plech a pečte 10 minut, potom snižte teplotu na 190°C, 175°C u horkovzdušné trouby, plyn stupeň 4 a pečte dalších 5 minut do zlatova.  Vyjměte z trouby a nechte zchladnout.
6. Rozehřejte 50g hořké čokolády a štětcem vymažte vnitřek připraveného koláče.
7. Rozlámejte 2 tabulky čokolády do  Russell Hobbs Allure mini míčového mixéru a sekejte, dokud se nevytvoří cca ½ cm kousky. Možná bude nutné mixovat toto množství po částech.
8. Na vaječný puding ručním mixérem rozšlehejte vejce. V pánvi rozehřejte smetanu ke šlehání, mlého a chilli vločky a přiveďte k varu, nalijte na rozšlehaná vejce a ihned rozmixujte.
9. Přes síto nalijte vaječný puding na připravenou čokoládu. Chilli vločky se v sítu zachytí.
10. Allure tyčový mixér opláchněte a potom jím smíchejte puding a čokoládu dohromady.
11. Nalijte směs do dortové formy a dejte do lednice na cca 1 hodinu.
12. Doporučení pro servírování, rozšlehejte 200 ml šlehačky s trochou vanilky a lžící moučkového cukru, dort jemně poprašte kakaem, nakrájejte na 8 porcí a servírujte se šlehačkou a čerstvými jahodami. 

Dokončené úkoly (klikněte pro odstranění posledního)